静岡県産のやぶきたをブレンドした新茶ができました。
例年100g1000円のお茶は5月１日の八十八夜頃にできます。今年は1週間程度お茶の生育が遅く、待ちに待ったという気持ちは私たち以上にお客様の方が強かったと思います。
摘採する時期が早い年は、お手頃価格のお茶がゴールデンウィーク前にできあがります。
今年は例年よりも遅い始まりですが、じっくり育ってきたので、5月の新茶は味と香りがのっています。特に、静岡県で最も多く栽培されている“やぶきた”品種は最良のタイミングです。
新茶シーズンになると何種類もの見本のお茶が届き、ベテラン茶匠がその中から拝見（目利き）をして仕入れを行います。
早場所のやぶきたを拝見した印象は甘み、苦み、渋みのバランスがよいものの、飲んだときに軽さを感じなにか物足りなかったとのこと。
そんな時に違う個性のお茶を合組（ブレンド）し、一人前のお茶に仕上げるのが茶匠の技でもあります。
早場所と1週間遅れて摘採されたのが遅場所の同じく“やぶきた”のお茶。
うま味が足りなかったものの、飲んだ時の重量感があり、早場所とブレンドすれば美味しくなると思ったそうです。
ブレンドしたお茶は少し熱めのお湯でも美味しく淹れることができる、うま味、渋み、苦みのバランスがよく、飲みごたえのあるお茶に仕上がりました。
お茶の生育が早い産地とじっくり育ってきた遅場所の同じ静岡県産やぶきた茶。
今年のやぶきたのブレンド茶をどうぞお召し上がりください。
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お茶屋が教える「おいしい水出し茶」の作り方
●用意するもの
水：1L
茶葉：20g
冷水ポット：1つ
茶こし：1つ
スプーン：1つ
1.冷水ポットに茶葉、水の順で入れます
（水は冷たければ冷たいほど良いです。一緒に氷を入れるのも◎）
2.冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やします
（寝る前に冷蔵庫に入れて、朝飲むのも良いです）
3.かき混ぜて、100均で売っているこしあみで茶葉をこし、茶葉をスプーンで絞ります
（絞るときに出る濃いお茶に甘み、旨味がつまっています←
ココがポイント）
4.冷蔵庫で保管し、その日のうちにお飲みください
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お茶屋が教える、お茶の保管方法
1．真空パックのお茶は冷蔵庫、冷凍庫で保管してください
2．冷蔵庫、冷凍庫から出したお茶は常温にしてから開封してください。冷たいまま開封すると湿気を吸って風味を損ないます
3．開封したお茶は茶缶に入れて常温保管してください
4．開封したお茶を冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の湿気や臭いを吸ってしまうので要注意です←
ココがポイント
■名称：茶
■原材料名：緑茶
■原料原産地名：静岡県産
■内容量：100g
■賞味期限：1年半
■保存方法：高温多湿を避けて保存してください。
■製造者:��ﾏﾙﾋﾃﾞ岩崎製茶
静岡県静岡市葵区北番町40-21
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