24年度産の蔵出し茶、おまたせしました。2024年10月1日火曜より販売開始しました。
「あの金の（袋の）お茶ある？あ〜これこれ」
「これ飲んじゃうと、もうほかのお茶飲めないの」
秋になると、こんなやり取りが店頭での毎日の光景になります。蔵出し茶のおいしさを知っているお客さまは、こちらから案内をするまでもなく指名買い。はじめてのお客さまには、試飲を一杯飲んでいただくと、納得してお買い上げいただけます。
蔵出し茶とは文字通り、蔵から出してきたお茶なのですが、なぜ蔵から出すの？どんな蔵なの？いつから蔵に入れ始めたの？とお思いの方もいらっしゃると思います。
ここでは当店を初めてご利用いただくお客さまに、茶処静岡に古くから伝わる故事と一緒に「蔵出し茶」がどんなお茶なのかをお伝えしたいと思います。
蔵出し茶の始まりは、大御所徳川家康と言われています。今から約400年前のことです。家康は幼少時代と晩年を駿府（現在の静岡市）で過ごしました。
晩年、静岡で過ごした家康のもとには、地元の美味しいものが献上されるのですが、その中のひとつに静岡名産のお茶がありました。4〜5月に献上される新茶はもちろん美味しいのですが、その新茶を静岡市の山間部、標高が高く冷涼な井川の大日峠にある蔵でひと夏寝かせ、熟成が進んだ秋に口切りをし、新茶とは一味違うお茶を楽しんだそうです。
（
お茶のまち静岡市HPより）
静岡市ではその故事にならい、新茶時期には新茶を壺に詰める「茶詰めの儀」が、秋には、その熟成させたお茶を開封する「口切りの儀」が毎年行われています。
当店の蔵出し茶は、静岡県内の複数の優良茶園のお茶を厳選しブレンドしています。お茶によっては夏を越すと味が落ちてしまうものもあるのですが、そこは茶匠の腕の見せ所。長年の経験で培った目利きの力で、熟成に向いたお茶を厳選し、個性の異なる複数の茶葉をブレンドすることで味と香りに立体感と厚みを創り出します。。
まだあります。蔵から出してきたお茶は販売する前に火入れをし、おいしさを引き出すのですが、当店では月ごと、気候ごとに火入れの温度を変え、その時々にあった仕上げをしています。ただ蔵に寝かせるだけでなく、お茶の特性、気候などを見極め仕上げをする。これは製茶問屋でしかできない技術であり、こだわりのひとつです。
（零下の蔵でお茶を寝かせます）
（ベテランの茶匠が蔵出し茶を仕上げます）
おいしいお茶の淹れかたというと、湯ざましをして、お湯の温度を何度にして、といろいろ敷居が高く感じるものですが、当店の蔵出し茶は湯冷ましせずに、熱いお湯でも十分おいしく淹れることができます。一煎目はたっぷりの旨味を、二煎目、三煎目はお茶特有の苦味、渋みがよくでるので、それぞれの味や香りをどうぞお楽しみください。
地元、静岡のお客様に大人気の蔵出し茶、ぜひこの機会にお召し上がりください。
蔵出し茶のブログ記事は
こちらや
こちらからどうぞ。
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お茶屋が教える、お茶の保管方法
1．真空パックのお茶は冷蔵庫、冷凍庫に保管してください
2．冷蔵庫、冷凍庫から出したお茶は常温にしてから開封してください。冷たいまま開封すると湿気を吸って風味を損ないます
3．開封したお茶は茶缶に入れて常温保管してください
4．開封したお茶を冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の湿気や臭いを吸ってしまうので要注意です←
ココがポイント
■名称：茶
■原材料名：緑茶
■原料原産地名：静岡県産
■内容量：250g
■賞味期限：1年（エージレス使用）
■保存方法：高温多湿を避けて保存してください。
■製造者:��ﾏﾙﾋﾃﾞ岩崎製茶
静岡県静岡市葵区北番町40-21
最新情報は
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