2023年度産の初摘みまちこ、完売しました！
24年度産は4月下旬〜5月上旬の販売を予定しています。
もうしばらくの間、お待ちください。
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NHK全国版「おはよう日本」、NHKしずおか「たっぷり静岡」「静岡スペシャル」で紹介されました。
世界緑茶コンテスト2009年 最高金賞受賞
女性自身（2017年5月30日号）に掲載されました！
NHK「おはよう日本」で紹介されました。
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（2023年4月21日付 静岡新聞）
まずは毎年恒例、ベテラン茶匠の茶摘み体験記「
2023 まちこ初摘み」をどうぞ！
ここは静岡市清水区庵原地区。
清水の町と遠くに駿河湾を見下ろす茶畑で初摘みまちこは育っています。
（快晴のなか、2023年の茶摘みも無事行われました）
まちこはこの庵原地区をはじめ、高級茶産地で知られる両河内などで生産しているのですが、初摘みまちこは比較的標高が低く、気温も高い庵原地区で育てられています。
お茶は茶畑で摘まれるとすぐに荒茶工場に運ばれ、蒸気で蒸され、機械でもまれ、荒茶となります。
（蒸されるのを待つ初摘みまちこの茶葉）
（茶葉の状態により蒸す時間も微調整されます）
そうしてできた荒茶を当店が全量仕入れ、最後の仕上げを行い店頭に並びます。
初摘みまちこは天然の桜葉の香りに加えうま味が濃厚で、とくにぬるめのお湯で淹れるとより一層風味を楽しめます。
丁寧に育てるぶん、年間生産量も数十キロ程度でほとんど市場に出回らない初摘みまちこ。
ぜひこの機会にお試しください。
ベテラン茶匠のブログ
まちこができるまで2022 � 礎稟�編〜
まちこができるまで2022 �◆ 噌喘禮�場編〜
まちこができるまで2022 �� 〜仕上げ工場編〜
ーーー以下まちこの紹介文ですーーー
「わたしの名前をあげるわよ」
お茶摘みさんのそんな一言から「まちこ」は生まれました。
ここは茶処、静岡市清水区両河内（りょうごうち）。高級茶産地でもある両河内の茶畑に「静7132」という品種のお茶が植えられていました。
その静7132を摘んでいたお茶摘みさんが「そんな機械みたいな名前はかわいそうだから」と自分の名前をお茶につけたのです。
そんなふうに生まれたまちこですが、このお茶を育てて商品として売り出そうとしていた頃は生産量もごくわずかでした。
現在では清水区内で30軒ほどの生産家さんがこのお茶を育て、研究会を組織し、生産量も徐々に増えてきています。
今では日本のみならず、輸出先のドイツやフランス、イタリアにもファンが多い人気のお茶となりました。
まちこの最大の特徴はほのかに香る桜葉の香り。
清水区以外でも静7132は生産されているのですが、なぜか清水区の静7132だけ桜葉の香り成分、クマリンが多く含まれていて、お茶を淹れると桜餅を口に含んだときのあの香りがふわっと広がるのです。
そんなことから、まちこと名乗れるのは清水区産のお茶に限られます。
（茶園巡回：オフシーズンも茶園の状態を確認します）
清水の生産家さんたちが1年間手塩にかけて育てたまちこ。そんな大切なまちこの仕上げはすべて当工場で行います。
まちこの香り成分クマリンはとても繊細で、火入れの温度を少しでも間違うと桜葉の香りがしなくなってしまうため、ベテランの茶匠が細心の注意をはらい、長年培った経験と勘をすべて注ぎ、毎年丁寧に仕上げを行っています。
（互評会：30軒のまちこの生産家さんたちがお互いのお茶を評価しあいます）
ブログでは当店ベテランの茶匠がまちこの仕上げについて書いています。茶畑から荒茶工場、仕上げ工場まで、どうぞご覧ください。
まちこができるまで � 礎稟�編〜
まちこができるまで �◆ 噌喘禮�場編〜
ま
ちこができるまで �� 〜仕上げ工場編〜
まちこの桜葉の香りを楽しむには、手間にはなるのですが、湯ざましをしたぬるめのお湯で淹れることが欠かせません。忙しい生活の中、ほんのひととき心を落ち着かせ、まちこを淹れてみてください。ほのかに香る桜葉の香りが心を満たしてくれるはずです。
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お茶屋が教える「おいしい水出し茶」の作り方
●用意するもの
水：1L
茶葉：20g
冷水ポット：1つ
茶こし：1つ
スプーン：1つ
1.冷水ポットに茶葉、水の順で入れます
（水は冷たければ冷たいほど良いです。一緒に氷を入れるのも◎）
2.冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やします
（寝る前に冷蔵庫に入れて、朝飲むのも良いです）
3.かき混ぜて、100均で売っているこしあみで茶葉をこし、茶葉をスプーンで絞ります
（絞るときに出る濃いお茶に甘み、旨味がつまっています←
ココがポイント）
4.冷蔵庫で保管し、その日のうちにお飲みください
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お茶屋が教える、お茶の保管方法
1．真空パックのお茶は冷蔵庫、冷凍庫で保管してください
2．冷蔵庫、冷凍庫から出したお茶は常温にしてから開封してください。冷たいまま開封すると湿気を吸って風味を損ないます
3．開封したお茶は茶缶に入れて常温保管してください
4．開封したお茶を冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の湿気や臭いを吸ってしまうので要注意です←
ココがポイント
■名称：茶
■原材料名：緑茶
■原料原産地名：静岡市清水区産
■内容量：30g
■賞味期限：1年半
■保存方法：高温多湿を避けて保存してください。
■製造者:��ﾏﾙﾋﾃﾞ岩崎製茶
静岡県静岡市葵区北番町40-21
最新情報は
マルヒデ岩崎製茶のブログをどうぞ！
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