【お知らせ】
2023年3月より540円から648円（税込）に値上がりしました。
静岡市にある当店の店頭では、毎週土曜に市内の洋菓子屋さんが出張販売をしています。フランスの焼き菓子にイギリスのスコーン。そんなとき出番になるのが、この清水の和紅茶です。丁寧につくられた手作りの焼き菓子と和紅茶の組み合わせは、まさに、これぞ、サタデーアフタヌーンティー。
ここは静岡市清水区両河内。高級茶産地として有名な両河内は、全国の和紅茶生産量の10％を占める隠れた和紅茶産地でもあります。
ところで、和紅茶は緑茶の茶葉を発酵させて作ることはご存知でしょうか？清水の和紅茶は「やぶきた」と「まちこ」の二番茶で作るのですが、二番茶のシーズンは梅雨〜初夏の高温多湿期のため、茶葉を発酵させるのに最適な気候条件となります。
（粗揉機で茶葉を揉み、発酵を促します）
紅茶は香りの豊かさが重要で、二番茶の茶葉には紅茶の香りにのもとになるタンニンやカテキンが多く含まれているのも、和紅茶づくりに二番茶を使う理由のひとつです。
さらに、両河内では若手生産家が和紅茶づくりに熱心に取り組んでいて、人気、注目の高まりとともに年々生産量が増えています。
ベテラン茶匠の和紅茶作り体験記
紅茶ってどうやってつくられるの？ 〜紅茶作りその１〜
紅茶作りの現場に密着！ 〜紅茶作りその２〜
和紅茶の仕上げ
清水の和紅茶は外国産の紅茶に比べ酸味、渋味が少なく、甘み、香りが高いのが特徴です。写真で薄茶色に見える棒は、他の茶葉に比べ水分が若干多く、一番発酵度合が高いため香りと甘みが強くなります。
市場に出回る和紅茶は茶葉の見た目を重視し、棒の部分を選別し外してしまうので、本当に美味しい部分は入っていないことが多いのです。
この和紅茶はそんな棒も全部入り。とくに香り、甘みを楽しめるので、ミルク、砂糖などを入れずに、ストレートで飲むのがおすすめです。暑い季節は水出しにすると、繊細な甘さがより一層感じられます。
（透明感ある水色と優しい口当たりが清水の和紅茶の特徴です）
お湯でもお水でもおいしく飲める清水の和紅茶。もともと生産量が多くなく、売り切れた場合は翌年度の生産を待つことになりますので、早めのご購入をおススメします！
ビニール袋の簡易包装のため、賞味期限は6ヶ月となります。
==================================
■名称：紅茶
■原材料名：茶(静岡市清水区産)
■内容量：200g
■賞味期限：6ヶ月
■保存方法：高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
■製造者:��ﾏﾙﾋﾃﾞ岩崎製茶
静岡県静岡市葵区北番町40-21
最新情報は
マルヒデ岩崎製茶のブログをどうぞ！
HPは
こちら
Facebookは
こちら
インスタグラムは
こちら
Youtubeは
こちら
LINE友だち追加は
こちら
